Eiweiße/Proteine
Ohne Eiweiße passiert in unserem Körper eigentlich gar nichts. Der Grund: Jede Körperzelle besteht hauptsächlich aus Eiweißen, sie sind Hauptbestandteil unserer Muskeln und zudem maßgeblich am Aufbau des Gewebes beteiligt. Wir sollten sie überwiegend in natürlicher und leicht verdaulicher Form über die Nahrung zu uns nehmen. Für den Organismus sind pflanzliche Eiweiße besser zu verwerten, als Eiweiße tierischer Herkunft. Durch den geringeren Energieaufwand bei der Verstoffwechselung des pflanzlichen Eiweißes, baut der Körper Energiereserven auf und die geben ihm zusätzliche Power. Pflanzliche Eiweiße sind vor allem in Kartoffeln, Getreide, Soja und in Hülsenfrüchten enthalten. Tierische Eiweiße stecken insbesondere in Milchprodukten oder Eiern und Fisch.

Fette
Am sparsamsten sollten wir mit den Fetten umgehen. Aber auch wenn ihr Ruf im Allgemeinen nicht der beste ist: Wichtig sind sie dennoch. Gänzlich ohne Fett zu leben, wäre für uns nicht möglich. Gerade die mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind unserem Körper besonders dienlich. Da er sie nicht selbst herstellen kann, sollten wir darauf achten, dass wir den Bedarf über die Nahrung ausreichend decken. Gesättigte Fettsäuren finden wir z.B. in Fleisch, Eiern und Milchprodukten. Mehrfach ungesättigte stecken unter anderem in Fisch, Sonnenblumen-, Distel- oder Maiskeimöl. Das Tückische am Fett ist, dass es die Aromastoffe vieler Speisen zum Tragen bringt und damit für den leckeren Geschmack typischer Dickmacher verantwortlich ist. Der Grund, weshalb es uns so schwer fällt, auf Schokolade & Co. zu verzichten. Doch leider fördern ebendiese fettreichen Nahrungsmittel Übergewicht, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs.

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