Gerade während einer Diät sollten wir darauf achten, dass der Körper weiterhin mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt ist und unsere Zellen keinen Mangel erleiden. Denn nur dann können wir sicher sein, dass unsere Gesundheit und die Leistungsfähigkeit unseres Organismus weiterhin optimal funktioniert.

Vitamine
Sie sind wichtige Nährstoffe, die wir mit der Nahrung aufnehmen müssen, denn unser Körper kann sie nicht selbst bilden. Die einzige Ausnahme: Vitamin D – das kann der Körper mit Hilfe von Sonnenlicht sogar selbst herstellen. Vitamine sorgen vor allem für das Funktionieren des Stoffwechsels und sind unverzichtbar für den Aufbau von Zellen, z.B. von Blutkörperchen, Knochen und Zähnen. So unterstützt das Vitamin B2 z.B. Haut und Nägel. Das wohl bekannteste Vitamin, die Ascorbinsäure oder Vitamin C, schützt vor Infektionen, wirkt als Radikalfänger und stärkt das Bindegewebe.

Mineralstoffe
Mineralstoffe oder Mineralien sind lebensnotwendig, da der Körper sie selbst nicht herstellen kann. Sie sind am Stoffwechsel beteiligt und beeinflussen das Zusammenspiel von Nerven und Muskeln. So regulieren beispielsweise Natrium und Kalium den Wasserhaushalt unseres Körpers. Calcium sorgt für feste Knochen und Zähne. Magnesium unterstützt die Muskelfunktion.

Spurenelemente
Sie sind wichtig bei hormonellen und enzymatischen Reaktionen. Zu ihnen zählen Kupfer, Jod, Mangan, Selen, Zink und Eisen. Eisen ist unentbehrlich für die Blutbildung. Kupfer unterstützt den zellulären Energiestoffwechsel bzw. die Sauerstoffverwertung. Mangan hat eine große Bedeutung für die Bildung von Knorpel und Knochen.